Cinco recetas de coliflor (3/5)

Ingredientes:

2 cabezas grandes de coliflor cortadas en pedazos
1 rebanada de tocino cortado en cubitos (opción no vegetariana)
1 1/2 cucharadas de manteca o mantequilla con sal y pimienta al gusto
1 cebollino cortado en rodajas finas

Preparación:

1. Llena una olla grande o sartén con 1-2 pulgadas de agua (dependiendo del tamaño) y pónlo a fuego medio-alto. Coloca los floretes de coliflor en una olla de vapor. Asegúrate de que el agua no esté cubriendo las verduras. Tapa la olla y déjalo cocer hasta que la coliflor se ablande (unos 10 minutos).
2. Mientras se cuece la coliflor, prepara los trozos de tocino en cubitos en una olla aparte y fríelos a fuego medio-alto, hasta que estén crujientes. Déjalo escurrir sobre el papel de cocina.
3. Cuando la coliflor esté lo suficientemente tierna (Cuando pueda ser atravesado por un tenedor), colócala en un procesador de alimentos junto con la manteca o mantequilla, y mézclalo.
4. Coloca la mezcla en el plato que vayas a usar para servir y espolvorear un poco de tocino en dados, las cebolletas y un poco de sal y pimienta al gusto para darle más sabor.