galletas navideñas

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13 Respuestas

  1. Mar dice:

    Hola,quiero hacer galletas para una compañera de mi hijo que es PKU,puedo utilizar mantequilla normal y la miel también es normal??
    Y para decorar se puede utilizar fondant?
    Gracias

    • Agata dice:

      Hola Mar:
      LA mantequilla y miel las puedes utilizar sin miedo. Sin embargo, debes informar que has uilizado una yema (aproximadamente 2 gr de proteina) en la receta para que lo pueda calcular en la dieta diaria.
      en cuanto al fondant – te refieres al chocolate? Lo desaconsejo, es mucha proteina. En vez de esto, puedes utilizar azucar glasse o virutas decorativas, o piel de limón o naranja.
      Lo mas importante es la harina baja en proteina.

      • Mar dice:

        Puedo hacer la masa de las galletas sin huevo,no hay problema..fondant me refiero a la pasta de azucar que se utiliza para hacer decoraciones..supongo que la glasa real no porque a parte del azucar lleva albúmina o merengue en polvo

      • Mar dice:

        En una tienda de comida para celíacos,etc.,podré encontrar la harina??..o tengo que comprarla en algún hospital,en este caso Sant Joan deDeu?

        • Agata dice:

          en Sant Joan de Deu la tendran seguro, lo que no sé es si estará restringida para los socios o no… Puedes intentar también en http://www.ecodiet.com, o en tiendas tipo alervita o herbloarios. Puedes intentar en tiendas de celiacos, pero asegúrate de que el contenido de proteína es bajo (te diría que menos de 0.5 gr por 100)

          • Mar dice:

            Muchísimas gracias guapa!!..quizás las haga sin jengibre..porque tiene 4 años,y el jengibre tiene un gusto especial..
            Harina especial,mantequilla,azucar glas,vainilla y quizás un huevo de codorniz no comporta ningún problema no?..yo utilizo vainilla en pasta especial de reposteria,supongo que tp habrá problema no?..perdona que te haga tantas preguntas,pero me gustaria asegurarme de todo y que fuera una sorpresa

  2. Agata dice:

    Si, puedes utilizar esta pasta, sin problema.
    La verdad que estas galletas salen mejor con yema. Pero si no conoces la tolerancia de la chica, es mejor que no uses el huevo la verdad. O usar 1 huevo de codorniz que tiene menos proteina.

  3. Agata dice:

    Si vas a utilizar un huevo de codorniz, debes informar de que la ración total contiene 1.2 de proteina o 65 de phe, más o menos. Son cantidades que cualquier PKU se puede permitir, sobre todo si no come toda la ración del tirón.
    Si lo haces sin huevo, las cantidades serán tan pequeñas que no hace falta informar.
    usa las especias sin miedo.
    ME alegro de que haya genteq ue se preocupe tanto por nosotros, los PKUs, así que te respondo encantada. Un abrazo

  4. alba dice:

    cacao normal?

  1. 29 octubre, 2016

    […] si ya estamos con motivos halloween, prueba usar esta receta (si la tolerencia no te permite usar ni una yema, omítela) y decorarla en formas fantasiosas. Por […]

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