Recetas de Aline: Gelatina de agar-agar con trozos de frutas.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 g de agar-agar en polvo
  • 200 ml de agua
  • 550 ml de zumo de piña y uva
  • 1 melocotón
  • 2 kiwis
  • 2 manzanas
  • 100 g de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

  1. Pelar y trocear las frutas. Mezclarlas bien y colocarlas en un molde hasta el borde.
  2. Espolvorear el agar-agar en forma de lluvia en el agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el azúcar y mezclar.
  3. Retirar del fuego y, cuando temple, añadir el zumo de frutas.
  4. Rellenar el molde de frutas con el líquido. Meter en la nevera y esperar a que gelifique. Desmontar y servir.

Nota: el agar agar (para esta cantidad de líquido) se gelifica en un tiempo máximo de 20 minutos. También se gelifica fuera de la nevera pero suele tardar unos minutos más.

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