Archivo de la etiqueta: galletas baja en proteína

Galletas de mantequilla

La receta se elaborará en el próximo taller con Aline el 25 de febrero.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina baja en proteína
  • 170 gr de mantequilla fría
  • 100 gr de azúcar blanco o moreno
  • 70ml de agua fría (aprox.)
  • 10 gr de crema de arroz
  • 1 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 º C. Colocar una hoja de papel vegetal en la bandeja.
  1. Poner en un bol grande la harina, la crema de arroz, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar todo. Agregar la mantequilla en cubitos y desmigar todo con la mano, hasta que tenga una apariencia de polvorón deshecho.
  1. A continuación, ir añadiendo poco a poco el agua y seguir mezclando con las manos, hasta que veas que la masa ya no se te pega en las manos y tiene una apariencia compacta y lisa.
  1. Sobre una superficie, salpica ligeramente con agua y espolvorea harina. Coloca la masa y estírala con el rodillo hasta conseguir un espesor de más o menos ½ centímetro.
  1. Cortar las galletas con un corta-pasta y distribuirlas en la bandeja.
  1. Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que adquiera un color ligeramente dorado.
  1. Retirar las galletas con la espátula con cuidado para que no se rompan. Dejar enfriar sobre una rejilla.

 

Análisis Nutricional por 100gr de esta receta
Aminograma Proteínas Totales
Valina   36.63mg Triptofano 7.3mg 0,66gr
Leucina 52.3mg Arginina 32.5mg
Isoleucina 29.5mg Histidina 29.2mg
Fenilalanina 29.63mg Metionina 38mg
Lisina 34.86mg Treonina 23.16mg
Tirosina 14.66mg
Tabla de nutrientes utilizada: Odimet