“Mazapán” bajo en proteina de patata

Esta receta me la pasó una de las mamás cocineras polacas y en verdad que tiene una pinta increíble. No lo he probado todavía.
¡Importante: Comenta una amiga que la papilla se puede sustituir por maicena. Puedes ver la receta alternativa aquí: http://www.guiametabolica.org/receta/panellets

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  • 0,5 kg de patata cocida y machacada al puré (se puede batir)
  • 0,5 vaso de azúcar
  • 75g de margarina
  • 2-3 esencias de almendra (se venden en los supermercados comunes)
  • 250g de papilla de bebé baja en proteína. Me han comentado las chicas del grupo en facebook, que en Espana se puede conseguir esta marca:
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Elaboraciøn:

Cocer la patata, dejar que se enfríe y pasarla por una procesadora y batir hasta conseguir una masa fina.

Derretir la margarina, añadir azúcar y mezclar hasta derretir el azúcar por completo. Cocinar a fuego lento sin que llegue a hervir.
Añadir la patata a la masa y mezclar bien. Echar las esencias, y seguir mezclando. Al final se añade la papilla y se sigue mezclando.
Dejar enfríar.
Con la masa fría formar bolitas y decorar según el gusto: se puede hacer un topping de cacao, de chocolate pku derretido, o con virutas de coco.


 

Caso de que no consigas papilla baja en proteinas:
La papilla de cereales  que tiene menos proteina es papilla de arroz de hero con 4.2 gr de proteina x 100gr

Cálculo estimado de PHE (sin contar el topping)

Fenilalnina total por 100gr con la papilla indicada: en torno a 100 phe
Proteina de alto valor biológico x 100gr: en torno a 1.2 gr
Proteina total x 100gr (contando la patata): en torno a 2 gr

(son cantidades orientativas. Usando la maicena o la papilla baja en proteina las cantidades disminuirán considerablemente)


 

 

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