| Estas recetas nos las ha pasado Susana, nuestra vicepresidenta. ¡Qué pinta!
Aparte de ser muy saludable debido a sus altas cantidades de vitamina C y B 6, ácido fólico, proteínas y fibra, la coliflor es una verdura muy pero muy versátil, aunque muchos de nosotros ni siquiera lo sepamos. Algunas personas creen que la única manera de preparar la coliflor es hirviéndola, pero ¿Sabías que queda deliciosa en puré, al horno, asada o frita? A partir de hoy iremos añadiendo 5 nuevas y tentadoras recetas que podrás implementar en tu cocina. |
- SOPA DE COLIFLOR ASADA:
Ingredientes:1 cabeza de coliflor media (alrededor de 6 tazas de floretes)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
6 piezas de tocino en rodajas de 1/2 pulgada de espesor (opción no vegetariana)
Media cebolla grande, cortada en pedazos de 1/2 pulgadas (aproximadamente 1 taza)
2 dientes de ajo, picado
4 tazas caldo de pollo o de verduras
2 ramitas de cebollino
1/3 taza de queso bajo en proteína, a ser posible tipo “cheddar”, rallado (marca tipo “Divina Teresa”, o “Violife”)
Preparación
1. Precaliente el horno a 190°. Coloca dos floretes de coliflor en una bandeja de horno y roséala con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade sal y pimienta. Deja asar durante 45 minutos, y dale la vuelta a medio camino.
2. Coloca el tocino en rodajas dentro de una olla grande y saltea durante 5-6 minutos hasta se queden crujientes. Cuando esté listo, deja escurrir los trozos de tocino al ponerlos en una toalla de papel, y deja al menos 2 cucharadas de grasa de tocino en la olla.
3. Añade cebolla picada a la grasa de tocino y déjala freír durante unos 4 minutos a fuego medio. Agrega ajo revuelve durante otros 2 minutos. Añade el caldo y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la coliflor. Tapa la olla y déjala cocer a fuego lento durante 15 minutos.
5. Usa una batidora y bátelo hasta que la sopa se convierta en un puré y logre la consistencia deseada.
Opcional: Cúbrelo con un poco de tocino más crujiente, cebolla de verdeo en rodajas, queso o crema agria
