Ingredientes para unas 40 galletas:
550 g de harina baja en proteina
100 g de azúcar
300 g de miel (ligeramente calentada)
120 g de mantequilla derretida
2 cdtas de bicarbonato sódico
2 cdtas de cacao (opcional. se puede sustituir por LP chocolate drink en polvo, algarroba, colacao bajo en proteínas)
2 cdtas de canela
1 cdta de jengibre molido
1 cdta de zumo de limón o naranja
1 yema de huevo (opcional. se puede sustituir con unos 80gr de plátano)
Modo de preparación:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos durante ap. 2 minutos a máxima potencia. La masa tiene que tener consistencia de masa de pasta. sacamos la masa, la ponemos en la mesa y la extendemos con un rodillo para qe tenga un grosor de 3 mm aproximadamente. Usamos moldes de galletas para darle forma.
La masa tiene que tener densidad de masa para pasta aproximadamente. Si es demasiado líquida, o si hay demasiada grasa, las galletas se fundirán en el horno.
Espolvoreamos las virutas u otra decoración.
Precalentamos el horno a 180gr. Ponemos el papel de hornear sobre la bandeja y ponemos encima las galletas. Horneamos durante unos 7 minutos (hasta que se doren).
