Gazpacho de Aguacate

¿A que tiene buena pinta?

Ingredientes:

  • 2 aguacates,
  • 1 diente de ajo,
  • 2 limones,
  • 1 vaso de aceite,
  • 1 litro de agua,
  • sal y pimienta negra recién molida.

– Pelar y deshuesar los aguacates. Exprimir los limones y pelar los ajos. Triturar los aguacates junto con el zumo de limón, el ajo y la sal. Sin dejar de batir, añadir el aceite  y seguidamente el agua fría. Añadir la pimienta y meter al frigorífico hasta el momento de servir.

– Servir muy frío, acompañado de dados de pan PKU y yema de huevo picada.

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