por Aline Leonardo.
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Cuando los jóvenes se hacen autónomos tienden a alimentarse de forma deficiente que acaba por pasarles factura a corto plazo. No obstante, tengo presente que las personas con problemas metabólicos, tienen añadida la dificultad de vigilar todo lo que lleve a la boca de manera exhaustiva que les conduce a comer casi todos los días las mismas monótonas “lechugas”.
Con esto no quiero decir que las frutas y las verduras no sean buenas para nuestro organismo ¡Por Dios, esto está lejos de mi intención! – Todo lo contrario, son alimentos indispensables en nuestra dieta basal. Pero hemos de reconocer que alimentarse de lo mismo siempre es aburrido y, de alguna manera, nos incita a acabar por comer cosas que lo único que hacen es dañar nuestra salud.
Por esta razón, quiero enseñaros que sí se puede comer sano y divertido mismo teniendo un problema metabólico. Solo hay que echar interés, ganas y algo de imaginación.
Para la receta elaborada, en el taller del pasado sábado 24 de enero, eché mano de tres hortalizas que comerlas de forma aislada puede resultar aburrido y muchas veces intragables para muchos niños y jóvenes. Sin embargo, son alimentos que deben ser incluidos en nuestra dieta.
Hablaré brevemente sobre los principales beneficios de estos tres alimentos estrella que formaron parte de las recetas en mencionado taller.
Espinaca: Los principales beneficios de las espinacas para la salud se deben a la presencia de minerales, vitaminas, pigmentos y fitonutrientes, incluyendo potasio, manganeso, zinc, magnesio, hierro y calcio que esta contiene.
Los principales beneficios de esta hortaliza para nuestro organismo son:
- Evita la ulcera gástrica
- Protege tu cerebro
- Reduce enfermedades oculares
- Regula la presión arterial
- Combate algunos cánceres
- Disminuye la inflamación
- Fortifica los hueso
- Previene la aterosclerosis y accidentes cerebrovasculares
- Mejora la actividad metabólica
- Combate la degeneración macular y las cataratas
- Fortalece los músculos
- Cuida la piel
Tomate: el tomate está catalogado por los botánicos, tanto como fruta, como una hortaliza y forma parte de la cocina en todo el mundo, especialmente en la región del Mediterráneo. El consumo diario de tomate proporciona una gran fortaleza a nuestra salud además de mejorar el sabor de los alimentos en la cocina. El tomate contiene un gran número de antioxidantes que se han demostrado eficientes para combatir las diferentes formas del cáncer. Además de todo esto es una rica fuente de vitaminas que entre ellas se destaca la vitamina C y minerales. Ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. También mejora la salud de los ojos y previene la hipertensión y las infecciones del tracto urinario. Entre muchos otros beneficios para nuestra salud
Albahaca: es cierto que esta hierba aromática contiene una cantidad proteica considerable para aquellos que necesitan llevar una dieta baja en proteína (3.2 gr por 100 gr). No obstante, no se suele utilizar mucha cantidad para la elaboración de los platos. De hecho, en la receta elaborada en el taller, utilicé 10 gr de esta hierba.
La albahaca es una de las hierbas más usadas en la cocina por su gran sabor y aroma y, a pesar de tener mucha proteína, es muy rica en otros nutrientes que son sumamente beneficiosos para nuestra salud.
La albahaca contiene cualidades nutricionales y beneficiosas para nuestra la salud, como:
Vitamina C, magnesio, betacarotenos.
- Facilita la digestión
- Calma los cólicos estomacales y colabora en la eliminación de flatulencias
- Ayuda en aliviar molestias por gastritis y hernia de hiato
- Ayuda a en casos de afecciones gastrointestinales
- Ayuda a calmar dolores en artritis
- Ayuda a prevenir problemas cardiovasculares
- Ayuda a relajar el sistema nervioso por lo que es calmante en problemas de nervios y síntomas estrés
- Previene el envejecimiento celular
- Previene problemas renales
- Ayuda en el tratamiento de la bronquitis
- Ayuda a tratar la tos, sinusitis y resfriados
- Ayuda a tratar el asma
- Favorece la reducción de la fiebre
- Ayuda a resolver infecciones urinarias
- Estimula el apetito
- Ayuda a cortar la diarrea
- Ayuda a combatir el estreñimiento
Fuentes de consulta e ilustraciones:
hogarutil.com; enterbio.es; infografiasyremedios.com;
clubbasa.com; lavidalucida.com
