Esta receta me la pasó una de las mamás cocineras polacas y en verdad que tiene una pinta increíble. No lo he probado todavía.
¡Importante: Comenta una amiga que la papilla se puede sustituir por maicena. Puedes ver la receta alternativa aquí: http://www.guiametabolica.org/receta/panellets
- 0,5 kg de patata cocida y machacada al puré (se puede batir)
- 0,5 vaso de azúcar
- 75g de margarina
- 2-3 esencias de almendra (se venden en los supermercados comunes)
- 250g de papilla de bebé baja en proteína. Me han comentado las chicas del grupo en facebook, que en Espana se puede conseguir esta marca:
Elaboraciøn:
Cocer la patata, dejar que se enfríe y pasarla por una procesadora y batir hasta conseguir una masa fina.
Derretir la margarina, añadir azúcar y mezclar hasta derretir el azúcar por completo. Cocinar a fuego lento sin que llegue a hervir.
Añadir la patata a la masa y mezclar bien. Echar las esencias, y seguir mezclando. Al final se añade la papilla y se sigue mezclando.
Dejar enfríar.
Con la masa fría formar bolitas y decorar según el gusto: se puede hacer un topping de cacao, de chocolate pku derretido, o con virutas de coco.
Caso de que no consigas papilla baja en proteinas:
La papilla de cereales que tiene menos proteina es papilla de arroz de hero con 4.2 gr de proteina x 100gr
Cálculo estimado de PHE (sin contar el topping)
Fenilalnina total por 100gr con la papilla indicada: en torno a 100 phe
Proteina de alto valor biológico x 100gr: en torno a 1.2 gr
Proteina total x 100gr (contando la patata): en torno a 2 gr
(son cantidades orientativas. Usando la maicena o la papilla baja en proteina las cantidades disminuirán considerablemente)
