{"id":160,"date":"2012-01-25T09:07:21","date_gmt":"2012-01-25T09:07:21","guid":{"rendered":"https:\/\/asfema.org\/blog\/?p=160"},"modified":"2012-01-25T09:09:34","modified_gmt":"2012-01-25T09:09:34","slug":"crema-de-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asfema.org\/blog\/index.php\/crema-de-calabaza\/","title":{"rendered":"CREMA DE CALABAZA"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/asfema.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/crema-calabaza.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone  wp-image-161\" title=\"crema calabaza\" src=\"https:\/\/asfema.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/crema-calabaza-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"281\" height=\"211\" srcset=\"https:\/\/asfema.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/crema-calabaza-300x225.jpg 300w, https:\/\/asfema.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/crema-calabaza.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 281px) 100vw, 281px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS<\/strong><\/p>\n<p>2 calabazas medianas<\/p>\n<p>\u25aa 1 patata mediana<br \/>\n\u25aa 2 cebolletas<br \/>\n\u25aa 1 puerro<br \/>\n\u25aa 2 dientes de ajo<br \/>\n\u25aa 1 litro de caldo de verduras<br \/>\n\u25aa 200 ml de nata para cocinar<br \/>\n\u25aa sal<br \/>\n\u25aa aceite<br \/>\n\u25aa cebollino<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>PREPARACION<\/strong><\/p>\n<p>Troceamos el puerro, las cebolletas,y\u00a0 los dientes de ajo.<\/p>\n<p>Ponemos aceite en una olla e introducimos el puerro y\u00a0las cebolletas\u00a0troceadas, los ajos picados y un poco de sal. Pochamos a fuego lento mientras pelamos y troceamos en dados la patata y limpiamos de semillas las calabazas y troceamos\u00a0en dados.<\/p>\n<p>Reservamos un trozo para poder sacar tiras con un pelador de patatas y reservamos para m\u00e1s adelante.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos el caldo de verduras caliente y mantenemos el fuego fuerte. Ajustamos sal.<\/p>\n<p>Cubrimos lo justo con el caldo. A\u00f1adimos agua si hiciera falta.<\/p>\n<p>Dejamos cocer a fuego medio-alto con la olla semi tapada durante 20 minutos aproximadamente\u00a0hasta que la calabaza y patata est\u00e9n blandas.<\/p>\n<p>Escurrimos bien el caldo reservando\u00a0por si fuese necesario mas adelante.<\/p>\n<p>Mientras batimos lentamente a\u00f1adimos la nata\u00a0 liquida procurando no dejar ning\u00fan grumo, hasta conseguir una textura fina .<\/p>\n<p>Mantenemos a fuego lento la crema removiendo de vez en cuando manteniendo la olla tapada.<\/p>\n<p>Ahora fre\u00edmos las tiras de calabaza\u00a0 a fuego vivo cuidando que no se quemen.<\/p>\n<p>Retiramos las tiras fritas en un papel absorbente para secarlas el aceite.<\/p>\n<p>Reservamos las tiras para decorar.<\/p>\n<p>Servimos la crema y decoramos con\u00a0 las pipas, las tiras fritas, un poco de cebollino y un hilo de aceite de oliva virgen\u00a0para dar brillo y sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 2 calabazas medianas \u25aa 1 patata mediana \u25aa 2 cebolletas \u25aa 1 puerro \u25aa 2 dientes de ajo \u25aa 1 litro de caldo de verduras \u25aa 200 ml de nata para cocinar \u25aa sal \u25aa aceite \u25aa cebollino &nbsp; PREPARACION Troceamos el puerro, las cebolletas,y\u00a0 los dientes de ajo. 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