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<\/a>\n<\/a>\u00bfPor qu\u00e9 has decidido a dedicarte a las dietas controladas?\u00a0<\/strong><\/p>\n
Siempre me ha gustado el tema de la nutrici\u00f3n y a pesar de que no me gustaba comer cuando era ni\u00f1a, siempre me llam\u00f3 la atenci\u00f3n el hecho de que tengamos que hacerlo para poder seguir viviendo. Parece algo obvio \u00bfverdad? Pero no lo es tanto cuando lo indagas a fondo el asunto y fue ah\u00ed cuando me encontr\u00e9 con que a veces tienes que no comer<\/strong>\u00a0ciertas cosas, para seguir viviendo y desde entonces me dedico a las dietas controladas, ya que sin duda alguna son mucho m\u00e1s interesantes que la nutrici\u00f3n convencional o al menos esto me parece.<\/p>\n \u00bfTe resulta dif\u00edcil elaborar platos nuevos para dietas restringidas en prote\u00edna?<\/strong><\/p>\n Claro que s\u00ed, todas las dietas restringidas, son dif\u00edciles de elaborar ya sea baja en prote\u00edna, baja en az\u00facar, libre de gluten, etc. Ten en cuenta que hay muchos alimentos casi imprescindibles en la cocina, para muchos chefs, que en muchos casos no podr\u00e1n ser utilizados en una dieta restringida.<\/p>\n Siempre digo que, no es igual correr con las dos piernas sanas, a tener que correr con la ayuda de una muleta y medio cojo<\/em>. Pues lo mismo pasa en este tipo de cocina.<\/p>\n \u00a0\u00bfHay algo en particular que te resulte especialmente dif\u00edcil? \u00a0<\/strong><\/p>\n S\u00ed, todos los productos panificables son harto dif\u00edciles de preparar. Sin embargo, tengo muchas recetas de panes y bollos que me quedan muy bien. Espero tener la oportunidad de ense\u00f1aros.<\/p>\n \u00bfTienes alg\u00fan producto preferido para emplearlo en tus recetas?\u00a0<\/strong><\/p>\n No es que sea el preferido, pero s\u00ed lo empleo en muchas recetas baja en prote\u00edna. Es el agar-agar<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo crees que se debe llevar una dieta variada en este tipo de patolog\u00edas?\u00a0<\/strong><\/p>\n Como suelen decir: \u201cno hay mal que por bien no venga\u201d. <\/em>No pretendo ser cruel recordando este refr\u00e1n. Simplemente quiero decir \u00a0que cuando se tiene un problema de salud de este calibre hay que mirar por el lado bueno. Simplemente porque no queda otra opci\u00f3n, ya que lamentarse no es la soluci\u00f3n. As\u00ed que, aprendamos a sacar provecho de las frutas y verduras que nos hace mucha falta ya que muchos j\u00f3venes ni siquiera la catan. Pero si uno est\u00e1 harto de comer siempre las mismas frutas y verduras, un d\u00eda tras otro, entonces pong\u00e1monos a aprender a cocinar bajo en prote\u00edna, puesto que el saber no ocupa lugar y vendr\u00e1, a todos sin excepci\u00f3n, como anillo al dedo.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tras el \u00faltimo taller he pedido a Aline que conteste a algunas preguntas para que la conozcamos un poquito. \u00bfPor qu\u00e9 has decidido a dedicarte a las dietas controladas?\u00a0 Siempre me ha gustado el tema de la nutrici\u00f3n y a pesar de que no me gustaba comer cuando era ni\u00f1a, siempre me llam\u00f3 la …<\/p>\n