– 600g de calabaza pelada y cortada en trozos medianos
\n– 4 cucharadas de aceite de oliva
\n– 1 cucharada de miel
\n– 1 cucharadas de albahaca fresca picada
\n– \u00a01 cucharadita de or\u00e9gano deshidratado
\n– \u00a01 cucharada de manequilla
\n– \u00a02 cebollas picadas
\n– 450 g de arroz aproteico
\n– \u00a0175 ml de vino blanco seco
\n– 1 litro de caldo de verduras
\n– Sal y pimienta al gusto.<\/p>\n
Antes de la preparaci\u00f3n de la receta tenemos que dejar preparado el arroz aproteico de la siguiente forma:
\nDejar el arroz en remojo en agua tibia durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, dejarlo escurriendo hasta que ya no se vea el arroz con aspecto mojado. Utilizar ambas manos para desmigar el arroz (se pega cuando est\u00e1 mojado) y reservarlo en un plato o bol para la preparaci\u00f3n.<\/p>\n
1. Ponga la calabaza en una fuente de horno. Mezcle 1 cucharada del aceite con la miel y vierta la mezcla sobre la calabaza. Dele la vuelta para que se empape bien del l\u00edquido. \u00c1sela en el horno precalentado a 200 \u00baC entre 30 y 35 minutos o hasta que est\u00e9 tierna.
\n2. Entre tanto, ponga la albahaca, el or\u00e9gano y dos cucharadas del aceite en un bol peque\u00f1o y m\u00e9zclelos bien. Res\u00e9rvelos.
\n3. Ponga la mantequilla y el resto del aceite en una cazuela grande de base gruesa y cali\u00e9ntelo a fuego medio. Eche la cebolla y reh\u00f3guela, removiendo de vez en cuando, unos 8 minutos o hasta que est\u00e9 tierna y dorada. Incorpore el arroz y sofr\u00edalo 2 minutos, removi\u00e9ndolo para los granos se empapen de aceite.
\n4. Vierta el vino en la cazuela y ll\u00e9velo a ebullici\u00f3n. Baje el fuego y siga cociendo a fuego lento hasta que se evapore casi por completo. Eche el caldo poco a poco y cu\u00e9zalo a fuego medio unos 20 minutos, removiendo.
\n5. A\u00f1ada el aceite de hierbas y la calabaza y remu\u00e9valo suavemente hasta que se mezcle todo bien con el arroz. Siga cociendo 5 minutos m\u00e1s o hasta que el arroz est\u00e9 cremoso y hecho. Salpimienta el risotto y s\u00edrvalo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes (para 4 personas): – 600g de calabaza pelada y cortada en trozos medianos – 4 cucharadas de aceite de oliva – 1 cucharada de miel – 1 cucharadas de albahaca fresca picada – \u00a01 cucharadita de or\u00e9gano deshidratado – \u00a01 cucharada de manequilla – \u00a02 cebollas picadas – 450 g de arroz aproteico – …<\/p>\n